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生鲜产品在流转过程中出现的“断链”现象，成为构成食物安全的“一大杀手”。由于保鲜技术落后，我国每年约有20%～25%的果品和30%的蔬菜在中转运送及存放中腐烂损坏，损坏总量每年高达上亿吨，价值约达750亿元。国内